Conceptos básicos de cocina de estragón

1. ¿Con que va bien el estragón??
2. ¿Para que sirve el estragón en la cocina??
3. ¿Qué va bien con las hierbas de estragón??
4. ¿El estragón va con los mariscos??
5. ¿Puedes comer hojas de estragón crudas??
6. ¿Cómo se usa el estragón seco??
7. ¿Debo dejar que mi estragón florezca??
8. ¿Es la salsa de estragón picante??
9. ¿El estragón va con albahaca??
10. ¿Puedo congelar estragón fresco??
11. ¿Dónde se cultiva el estragón??

¿Con que va bien el estragón??

El estragón es la hierba de la primavera. El estragón tiene un sabor sutil pero pronunciado, que combina bien con los alimentos que asociamos con la primavera: salmón, pollo, ternera, conejo, huevos y verduras tiernas como alcachofas, habas, espárragos y zanahorias.

¿Para que sirve el estragón en la cocina??

El estragón se utiliza mucho en la cocina francesa clásica, especialmente como parte de la mezcla de "finas hierbas", en salsa bearnesa, así como con pollo, pescado y verduras. Dado que las hojas son tan tiernas, se pueden mezclar con otras verduras para ensaladas o espolvorear sobre un plato terminado como el perejil.

¿Qué va bien con las hierbas de estragón??

Especias que combinan bien con estragón

• Cebollín. Junto con perifollo y perejil, estragón y cebollino se combinan para hacer las clásicas hierbas finas francesas. ...
• Perejil y perifollo. Todas las variedades de perejil y perifollo se mezclan bien con estragón. ...
• Cilantro. El cilantro tiene un rico sabor a nuez con matices cítricos. ...
• Tomillo. ...
• Anís. ...
• Semilla de mostaza.

¿El estragón va con los mariscos??

El estragón también se usa con frecuencia para sacar lo mejor de los mariscos. Un poco de estragón agregado a los camarones, aceite de oliva, chalotes y ajo es un excelente aderezo para la pasta. La mayoría de los peces de aleta también se benefician al ser ligeramente bendecidos con estragón.

¿Puedes comer hojas de estragón crudas??

Es probable que el estragón sea seguro cuando se consume en cantidades que normalmente se encuentran en los alimentos. Si se usa con fines medicinales a corto plazo, también es probable que sea seguro. Sin embargo, el uso prolongado puede no ser seguro. El estragón contiene sustancias químicas (estragol y metil eugenol) que han demostrado toxicidad en ratones.

¿Cómo se usa el estragón seco??

El estragón seco se utiliza en salsas como la bearnesa o la holandesa. Combine con mostaza de Dijon, aceite de oliva y vinagre de vino blanco para obtener un delicioso aderezo para ensaladas. Use estragón seco para condimentar camarones y langostinos. El estragón seco debe almacenarse en recipientes herméticos.

¿Debo dejar que mi estragón florezca??

Mientras cultivo estragón, ¿debo desflorar las plantas como lo hago mientras cultivo albahaca?? Sí, si le salen flores a cualquier hierba, es mejor quitar las flores. Las flores absorben la energía de la planta y produce menos hojas y menos sabrosas.

¿Es la salsa de estragón picante??

Esta hierba tiene una guerra entre un sabor frío y cálido. Es mentolado y sabe un poco a heno, pero también picante y con un sutil toque de trementina. También tiene un buen sabor a eucalipto que lo hace un poco diferente al anís y al hinojo. La combinación de sabores algo extraños hace que el gran sabor del estragón sea único.

¿El estragón va con albahaca??

El estragón también se mezcla bien con berros, eneldo, menta, ajedrea, acedera y tomillo. Sabor picante, ligeramente dulce. ... Buena hierba para combinar con albahaca, laurel, cebollino, ajo, mejorana, orégano, perejil, romero, salvia, ajedrea y estragón.

¿Puedo congelar estragón fresco??

Envuelva cada porción de estragón firmemente con una envoltura de plástico y transfiérala al congelador. Mantenga el estragón en el congelador hasta 6 meses. Para usar, retire el estragón del congelador. Picar como desee para usar en sopas, salsas y rellenos.

¿Dónde se cultiva el estragón??

El verdadero estragón francés es Artemisia dracunculus, originario de Rusia y Asia occidental, pero tiene un lugar permanente en la cocina occidental y es especialmente popular en Francia, Inglaterra y Estados Unidos. Parece tener el sabor más puro y generalmente se cultiva a partir de esquejes en lugar de semillas.