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Tome flores durante una parte fresca del día y mantenga las flores cosechadas fuera del sol. Simplemente junte los dedos en la base del racimo de flores y tire. Esto evitará gran parte del tallo. Sin embargo, si escoge flores de saúco para buñuelos, corte la umbela con suficiente tallo para agarrarse al sumergirla en la masa.
- ¿A qué hora del día debes elegir flor de saúco??
- ¿Puedes recoger flores de saúco bajo la lluvia??
- ¿Cómo se seca la flor de saúco??
- ¿Es legal recoger flores de saúco??
- ¿Deberías lavar flores de saúco??
- ¿Cómo puedes saber la flor de saúco??
- ¿Puedo congelar flores de saúco??
- ¿Qué hago con flores de saúco??
- ¿Cuánto duran las flores de saúco??
- ¿Cómo se limpian las cabezas de flor de saúco??
¿A qué hora del día debes elegir flor de saúco??
Las flores de saúco están listas desde finales de mayo hasta mediados de junio. Se recogen mejor cuando los cogollos están recién abiertos en un día cálido, seco y soleado, lejos de los vapores del tráfico.
¿Puedes recoger flores de saúco bajo la lluvia??
Si decide ir y elegir algunas, elija un hermoso día soleado: las flores de saúco recogidas en un día húmedo o lluvioso tendrán un sabor amargo y, en algunos casos, desarrollarán un moho si las usa para hacer champán.
¿Cómo se seca la flor de saúco??
Para conservar las flores de saúco más allá de su temporada y para hacer té cada vez que lo desee, me gusta secarlas. Secar flores de saúco no podría ser más fácil. Simplemente extienda las flores sobre papel o toallas de cocina y déjelas secar en un lugar cálido, seco y con sombra hasta que estén crujientes. Guárdalos en un recipiente hermético.
¿Es legal recoger flores de saúco??
- Nunca recoja especies protegidas ni cause daños permanentes. Todas las plantas silvestres de Gran Bretaña están protegidas por la Ley de Vida Silvestre y Campo (1981), que hace que sea ilegal desenterrar o eliminar una planta.
¿Deberías lavar flores de saúco??
Querrás unas 25 cabezas.
Sosteniendo cada cabeza de flor de saúco sobre la vasija, corta con cuidado las pequeñas flores en la vasija. No lave las flores de saúco antes de hacer esto! (Por eso te dije antes que las flores sin gases de escape son esenciales.) Si hay algún error, intente eliminarlo antes de cortar.
¿Cómo puedes saber la flor de saúco??
Una de las cosas más distintivas de las flores de saúco es el olor: floral, cremoso y 'veraniego'. Muy a menudo puedes oler el aroma a medida que te acercas a las plantas. Las flores de saúco no deben oler a pipí, a moho ni a humedad. Si lo hacen, encuentre flores con olor más fresco.
¿Puedo congelar flores de saúco??
También puede congelar flores de saúco en cubitos de hielo para enfriar su bebida favorita!
¿Qué hago con flores de saúco??
La flor de saúco es deliciosa mezclada con pasteles, tartas, bagatelas y mermeladas. Combina particularmente bien con frutas ácidas como el ruibarbo y las grosellas.
¿Cuánto duran las flores de saúco??
Después de 24 horas, vierta el líquido a través de un colador para eliminar los detritos, luego vierta a través de un embudo en botellas de plástico reutilizadas con tapa de rosca. No use botellas de vidrio porque a medida que aumenta la presión de la efervescencia de fermentación, pueden explotar! Deje las botellas durante al menos dos semanas.
¿Cómo se limpian las cabezas de flor de saúco??
Llene un recipiente para fregar con agua fría. Dale a las flores un suave chasquido para aflojar la suciedad o los insectos. Levante las flores, agite suavemente y transfiéralas al almíbar junto con los limones, la ralladura y el ácido cítrico, luego revuelva bien. Tapar la olla y dejar infundir durante 24 hrs.
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